健康功效
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
鲈鱼一条相克食物 | 葱适量相克食物 |
姜适量相克食物 | 料酒2勺 |
蚝油2勺 | 蒸鱼豉油适量 |
盐适量 | 食用油适量 |
清蒸鲈鱼的做法
1.首先将鱼处理干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,沥干水分
2.洗净后在鱼的两面轻轻划几刀,方便入味。
3.准备好葱丝、姜丝,姜留一部分切片。
4.把料酒、蚝油,和适量盐均匀涂抹在鱼身上,里面也要涂抹,
5.再把姜片在盘子底部摆一层,把鱼放上面,鱼上面也放一些,剩下的姜塞进鱼肚子里。腌制十分钟左右。
6.准备蒸锅,把水烧开后,把鱼和盘一起放进去大火蒸8分钟,再关火焖3分钟。
7.蒸熟的鱼,把汤汁倒掉,姜片不要。在鱼身上摆上姜丝和葱丝。
8.再起锅,加入适量食用油烧至开始冒青烟时,把油均匀的淋在放有葱姜的鱼身上。
9.最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱花点缀即可。