豇豆的腌制方法和技巧

2018-04-14 13:56:20  阅读:306 本站原创 分享 3参与

豇豆营养很丰富,我们吃豇豆,可以补充营养,提高身体免疫力,强身健体。豇豆还可以腌制后再食用,这也是一种非常方便又美味的做法。那么豇豆的腌制方法是怎样的呢?

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

6、其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。