京彩瘦肉粥的做法京彩瘦肉粥怎么做好吃

2020-01-24 16:31:36 分享 3参与

原标题:京彩瘦肉粥的做法 京彩瘦肉粥怎么做好吃

京彩瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,归于粤菜系。京彩瘦肉粥以切成小块的京彩及咸瘦肉为配料。行内简为称“京彩瘦”,又称为“有味粥”。那么京彩瘦肉粥做呢?下面就为我们介绍京彩瘦肉粥的做法。

京彩瘦肉粥的做法

做法一:

资料:大米100克,京彩1个,猪瘦肉丝50克,葱姜适量,清水1200ML,盐1小勺,料酒1小勺,香油少量

过程:

1、京彩入锅煮3分钟。

2、京彩去壳切小丁,葱切段、姜切丝。

3、大米淘洗净,入适量清水浸泡30分钟。

4、大火煮沸转小火煮至米粒开花,粥呈粘稠感。

5、倒入肉丝煮至肉色发白。

6、倒入京彩丁,搅匀。

7、调入盐,搅匀后再煮2分钟。最终出锅滴上少量香油即可。

做法二:

质料:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),京彩2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗洁净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。京彩切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最终切成小颗粒。放入碗中,参加1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一瞬间,当水面有浮沫时,用勺子完全撇洁净,然后倒入一半的京彩块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向拌和一次,避免京彩黏锅底。

4、最终,将剩余的一半京彩倒入,持续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法三:

资料:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,京彩2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。

过程:

1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;京彩去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、京彩、麦片及剩余的生油,持续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可。

做法四:

资料:大米,京彩,猪前腿肉,葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉

做法:

1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个京彩青丁和少量食用油。小火约煮约40分钟。

2、猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

3、粥中参加煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加京彩丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。

以上便是京彩瘦肉粥的四种做法介绍,期望有时机能够协助到我们。感兴趣的朋友也能够在家尝试着做一下哦。

责任编辑: