原标题：天天用虾皮炒菜，你知道虾皮分生熟吗？营养师：含盐量有很大差异
内陆家庭要想吃到水产品，大部分只能在固定的时节，而在其他时节吃的水产品，除了鱼以外，便是虾皮。
虾皮比起其他水产品，易于贮存又价格低廉，是十分经济的水产品品种，可是咱们知道吗，虾皮还分为生虾皮和熟虾皮，两种虾皮的做法可不相同，您做对了吗？
生虾皮：生虾皮望文生义，便是毛虾没有通过烹饪，清洗之后直接进行烘干或暴晒。一般生虾皮不增加什么增加剂乃至防腐剂，可以保存虾皮的美味又不至于很咸。
不过，不放盐也不放防腐剂，就代表生虾皮的保质期比较短，天然寄存的情况下很简单会发生吸潮和微生物污染的问题，因而需求在冰箱里冷藏保存，还要包装紧密避免吸潮或变味。
熟虾皮：熟虾皮又分为两种，一种是淡熟虾皮，另一种是咸熟虾皮。
淡熟虾皮与生虾皮的差异就在一个“熟”字，主要是在烘干之前，加了一道工序，加海水煮熟。
这样一来，海水中的盐分就会更多地进入毛虾中，所以淡熟虾皮的咸味也要比生虾皮高一等，防腐性也稍强一些，一般摸上去感觉愈加湿润，保存期更长一点，但仍是放在冰箱里保存更换好一点。
而咸熟虾皮，在淡熟虾皮海水煮的基础上又加了一些盐，是滋味最咸的虾皮，但抑菌性也最强，保存时刻最长，常温下放置也没问题，咱们家庭里吃得最多的便是这种虾皮。
但正由于它咸味很足，咱们在烹饪它的时分，主张仍是不要再加盐了，虾皮的量也不要加太多，避免摄入盐超支对咱们的身体形成损伤。
再从价格来看，生虾皮由于贮存运送条件比较严厉，所以是最贵的，水分最少，分量最轻，而咸熟虾皮最廉价。
主张咱们咱们在购买虾皮的时分，必定要注意是生虾皮仍是熟虾皮，最好购买生虾皮，尽管价格相对来说高一些，但含盐量最少，滋味也更新鲜，关于需求严厉控制盐摄入量的心脑血管疾病患者来说，损害是最小的。
假如买的是咸熟虾皮，咱们也可以直接进行处理一下再去烹饪，比方用水泡一泡，换3~5次水，可以有用去掉一些盐分和腥味，让菜做出来质量更好一些。
各位朋友，你经常吃虾皮吗？你感觉自己吃的虾皮咸吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
责任编辑：
