开封后的食物能放多久专家不同食物各有最佳期限

2019-09-20 分享 3参与

为什么许多食物,保质期底子没有包装上写的那么长?

食用油包装上的保质期写着18个月,用了不到一年就闻到了哈喇味;

大米保质期写着12个月,开封后还没半年就发霉乃至长虫了;

分明有3个月保质期的果汁,喝不完放2天就坏掉了……

是寄存办法不对,仍是食物保质期限“虚高”?《生命时报》(微信内查找“LT0385”即可重视)采访食物专家,教你几个存贮技巧,延伸开封食物的保质期。

受访专家

华南农业大学食物学院教授 赵力超 李清岚

食物开封后,保质期就变短

食物保质期,是指食物在标明的贮存条件下坚持质量的期限。

一旦开封,食物的贮存环境发作了改动,不再是本来用于评价保质期的密封系统,因而其保质期也不再是包装上本来的保质期,会相应缩短。

开封食物为什么易蜕变

影响食物质量的内部要素有微生物增殖、酶反响、物理变化、化学变化,外部要素有温度、湿度、氧气、光照等。

食物开封后,其外部要素发作改动,然后影响到内部要素,往往就会加快食物的蜕变。

不同品种的食物,其保质期、贮存条件、开封后的处理办法都不相同。

购买食物时,除了重视食物的生产日期和保质期,我们也要看一下贮存条件,如请置于阴凉枯燥处、-18℃以下保存等。

专家教你保存5类开封食物

食物开封后能存多久,怎样延伸开封食物的保质期?食物专家针对5类食物别离给出主张。

调味品类

不常用的放冰箱里

通过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年,但开封后放在室温较高的厨房,乃至常在煤气灶周围,其环境温度较高,简单蜕变。

植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月。

花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。

主张将不常用到的调味品放在冰箱,有助延伸保质期。

米类

拆封后放进密封盒

家庭装的米类都是一大袋的,未开封的保质期一般可达1~2年,开封后假如保存得好,寄存一年也无大碍。

假如贮存不妥,大米简单霉变,发作对健康有害的黄曲霉毒素,并繁衍米虫。

因而在寄存大包装的大米时能够去掉外包装袋,放进能够密封的缸、桶等容器,置于阴凉、枯燥的环境下。

粉类

尽量购买小包装

面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,发作霉变,其保质期和开封后的贮存办法跟大米类似。

不过主张平常用得少的食物不要一次性购买太多,小包装即可。

奶粉的含糖量较高,颗粒细腻,开封后更简单回潮蜕变,因而应尽量在1个月内吃完。

奶粉开封后不要放进冰箱,不然简单吸湿结块。奶粉取完应及时密封,在避光、枯燥、阴凉处贮存。

坚果类

放进密封罐

未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月,但由于坚果类脂肪含量较高,开封后假如贮存不妥,简单受潮氧化发作哈喇味乃至有毒物质。

买回家的坚果短时间吃不完,要及时盖紧罐子或密封袋子,以削减坚果与空气、水分的触摸。

饮料类

最好24小时内喝完

不同类型饮料有所区别。

可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子,放进冰箱能够存3~5天。

果蔬饮料,酸性较大的山楂汁、柑橘汁等,微生物不简单繁衍,因而开封后放冰箱2~3天也无大碍,不过养分价值有所下降。

酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。

因而,为确保养分和安全,饮料类开封后主张在24小时内喝完。

本期修改:张杰

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