依据《浙江在线》之前的报导，家住金华的一家三口人由于吃了隔夜的凉拌黑木耳，住进了ICU，呈现昏倒和多器官衰竭。原因在于，这家的女主人将木耳放在室外泡发了两天两夜之后，做给家里人吃，成果酿成了惨案。每一年，咱们都听说过这样的沉痛的事例，那么到底是木耳的问题，仍是吃法的问题呢？
木耳养分丰厚，并且富含铁，具有不错的补血作用，关于缺铁性贫血的人很有好处。多吃木耳，好处多多。便秘的人多吃，能够促进胃肠活动，缓解便秘的一起还能防备直肠癌的发作。
木耳里还含有丰厚的维生素K，对改进血液粘稠有利，能够防备动脉粥样硬化或是心脑血管疾病的发作。木耳里的多糖不只能够进步机体免疫力，并且能协助身体反抗癌细胞的侵略。
不过，木耳尽管养分丰厚，可是隔夜的木耳最好不要吃。由于隔夜的木耳可能会发生一种叫做米酵酸菌的毒素。这种毒素十分耐热，一般的烹饪和高压处理都不能下降它的毒性。
一旦隔夜木耳糜烂蜕变，染上了米酵酸菌，患者就可能会表现出中毒的症状。轻则厌恶、吐逆，严峻了就会呈现昏倒和肝脏、肾脏等多个器官衰竭的症状。
那么，什么样的木耳会被米酵酸菌污染呢？木耳在泡发之前现已蜕变，或是浸泡木耳的容器不洁净，或是天气炎热湿润，都会添加米酵酸菌污染的概率。
健康提示：
咱们在泡木耳的时分，最好是现吃现泡，假如计划第二天吃，必定要放到冰箱里。不管是什么时间泡发的木耳，当发现木耳现已发黏或许有异味，必定不能吃。在泡木耳之前，要将木耳完全洗洁净，浸泡的容器也要确保洁净。
